punggung udang

Kupas udang, sisakan ekornya. mata pancing udang galah Taruh udang di atas talenan dengan punggung menghadap ke bawah Kerat-jerat bagian bawah udang dan tekan pelan hingga udang bentuknya lurus Aduk udang dengan bawang putih, air jeruk, merica dan garam hingga rata balut tiap ekor udang tipis-tipis dengan tepung terigu hingga rata